Die Geschichte von Siu Mai
Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, werfen wir einen Blick auf die Geschichte von Siu Mai. Siu Mai, auch Shumai genannt, ist ein traditioneller chinesischer Knödel, der seinen Ursprung in Hohhot in der Inneren Mongolei hat. Es war ursprünglich ein Snack für die nomadischen Mongolen und wurde aus Lamm oder Rindfleisch zubereitet. Erst in der Ming-Dynastie (1368–1644) wurde Siu Mai in China populär und wurde aus Schweinefleisch und Garnelen zubereitet.
Siu Mai wird typischerweise als Teil von Dim Sum serviert, einer kantonesischen Brunchart, die aus kleinen Tellern mit Speisen besteht, die auf dampfenden Servierwagen serviert werden. Dim Sum ist ein geselliges Erlebnis, das man mit Freunden und der Familie teilen möchte. Siu Mai ist eines der beliebtesten Dim-Sum-Gerichte und wird von Menschen auf der ganzen Welt genossen.
Die Zutaten
Nachdem wir nun ein wenig über die Geschichte von Siu Mai wissen, wollen wir die Zutaten zusammensuchen, die für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts benötigt werden.
- 1 Pfund gehacktes Schweinefleisch - 1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt - 1 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Austernsauce - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Esslöffel Maisstärke - 1/2 Teelöffel Salz - 1/ 2 Teelöffel Zucker – 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer – 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln – 1 Packung Siu Mai-Wrapper
Das Rezept
Da wir nun alle Zutaten haben, können wir mit dem Kochen beginnen! Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den perfekten Siu Mai zuzubereiten.
1. In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Garnelen, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Maisstärke, Salz, Zucker, weißen Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Nehmen Sie eine Siu-Mai-Hülle und legen Sie einen Esslöffel der Schweinefleisch-Garnelen-Mischung in die Mitte. Falten Sie die Ränder der Verpackung um die Mischung herum nach oben und lassen Sie die Oberseite offen.
3. Legen Sie den Siu Mai auf einen leicht gefetteten Bambusdämpfer. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Schweinefleisch-Garnelen-Mischung aufgebraucht ist.
4. Dämpfen Sie den Siu Mai 8–10 Minuten lang oder bis das Schweinefleisch gar ist und die Garnelen rosa und zart sind.
5. Servieren Sie den Siu Mai heiß mit Sojasauce oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Tipps für den Erfolg
Nachdem Sie nun wissen, wie man Siu Mai zubereitet, finden Sie hier ein paar Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Siu Mai jedes Mal perfekt gelingt.
- Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten. Der Geschmack von Siu Mai hängt von der Qualität des Schweinefleischs und der Garnelen ab. Sparen Sie also nicht an den Zutaten.
- Überfüllen Sie die Siu-Mai-Hüllen nicht. Ein Überfüllen der Hüllen erschwert das Falten und führt dazu, dass Siu Mai beim Dämpfen auseinanderfällt.
- Den Siu Mai über kochendem Wasser dämpfen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Siu Mai gleichmäßig gart und nicht am Boden des Dampfgarers kleben bleibt.
- Vergessen Sie nicht die Dip-Sauce. Siu Mai wird traditionell mit Sojasauce oder einer Mischung aus Sojasauce und Reisessig serviert. Die Dip-Sauce verleiht dem Siu Mai eine zusätzliche Geschmacksschicht.
Abschluss
Da haben Sie es, ein fantastisches Rezept und einen Leitfaden für Siu Mai. Dieses traditionelle chinesische Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und wird Ihren Gaumen mit Sicherheit beeindrucken. Denken Sie daran, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden und befolgen Sie die Erfolgstipps, damit Ihr Siu Mai perfekt gelingt. Egal, ob Sie Siu Mai als Teil von Dim Sum oder als Snack genießen, es ist ein köstliches Gericht, das mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsgericht wird.