Geschichte der Gyoza-Knödel
Gyoza-Knödel haben eine reiche Geschichte, die bis ins alte China zurückreicht. Ursprünglich hießen sie „Jiaozi“, was auf Mandarin „Knödel“ bedeutet. Der Legende nach wurde Jiaozi von einem Mann namens Zhang Zhongjing erfunden, einem berühmten chinesischen Arzt, der während der Han-Dynastie lebte. Eines Winters bemerkte er, dass viele Menschen unter Erfrierungen litten, und beschloss, eine Ladung Teigtaschen mit Lammfleisch und wärmenden Kräutern zuzubereiten, um die Symptome zu lindern. Die Knödel waren so beliebt, dass sie in den Wintermonaten zu einem Grundnahrungsmittel wurden.
Gyoza-Knödel gelangten schließlich nach Japan, wo sie als „Gyoza“ bekannt wurden. Die japanische Version von Gyoza ist normalerweise kleiner und dünner als ihre chinesischen Gegenstücke und die Füllung besteht normalerweise aus Kohl, Knoblauch und Schweinehackfleisch. Heute wird Gyoza auf der ganzen Welt genossen und es gibt unzählige Variationen des Gerichts.
Zutaten
Um gedämpfte Gyoza-Knödel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Pfund Schweinehackfleisch - 1 Tasse gehackter Kohl - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Esslöffel geriebener Ingwer - 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten - 2 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Sake - 1 Esslöffel Sesamöl - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 1 Packung Gyoza-Wrapper (ca. 50 Stück) – Wasser
Vorbereitung
1. In einer großen Rührschüssel Schweinehackfleisch, gehackten Kohl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, geschnittene Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sake, Sesamöl und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Um die Knödel zusammenzustellen, legen Sie eine Gyoza-Hülle auf eine saubere, trockene Oberfläche. Etwa 1 Esslöffel der Schweinefleischfüllung in die Mitte der Verpackung geben.
3. Tauchen Sie Ihren Finger in eine Schüssel mit Wasser und befeuchten Sie die Ränder der Verpackung. Falten Sie die Verpackung in der Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, um den Knödel zu verschließen. Zeichnen Sie mit den Fingern Falten entlang der Oberkante der Hülle und drücken Sie die Falten fest an, um sie zu verschließen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Gyoza-Hüllen und der Füllung, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben.
Kochen
Da Ihre Knödel nun fertig sind, ist es an der Zeit, sie zu kochen. Das Dämpfen ist die gesündeste und authentischste Art, Gyoza-Knödel zuzubereiten, und außerdem sehr einfach durchzuführen. Hier ist wie:
1. Einen Dampfkorb mit Backpapier oder Kohlblättern auslegen, damit die Knödel nicht kleben bleiben.
2. Ordnen Sie die Knödel im Dampfgareinsatz an und lassen Sie zwischen den Knödeln etwas Platz, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Einen großen Topf etwa 2,5 cm hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
4. Stellen Sie den Dampfkorb auf den Topf und achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden des Korbs nicht berührt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und dämpfen Sie die Knödel etwa 10–12 Minuten lang oder bis sie gar sind und die Hülle durchscheinend ist.
5. Nehmen Sie den Dampfgareinsatz aus dem Topf und geben Sie die Knödel auf einen Servierteller.
Serviervorschläge
Gedämpfte Gyoza-Knödel schmecken pur köstlich, schmecken aber noch besser, wenn sie mit einer Dip-Sauce serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept für eine leckere Gyoza-Dip:
- 1/4 Tasse Sojasauce - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Teelöffel Sesamöl - 1 Teelöffel geriebener Ingwer - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und geschnittene Frühlingszwiebeln verrühren.
2. Servieren Sie die Dip-Sauce zusammen mit den gedämpften Gyoza-Knödeln.
Sie können Gyoza auch mit einer Vielzahl anderer Gewürze wie Chiliöl, Ponzu-Sauce oder sogar Mayonnaise servieren. Und wenn Sie aus Ihren Gyoza-Knödeln eine komplette Mahlzeit zubereiten möchten, versuchen Sie, sie mit einer Beilage Reis oder einem Pfannengericht zu servieren.
Abschluss
Die Zubereitung gedämpfter Gyoza-Knödel ist einfacher als Sie vielleicht denken und eine großartige Möglichkeit, eine gesunde und köstliche Mahlzeit voller Geschmack zu genießen. Mit dieser Kochanleitung haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen, um jedes Mal die perfekten Gyoza-Knödel zuzubereiten. Warum also nicht einen Versuch wagen? Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
