Den Reis zum Dämpfen vorbereiten
Bevor Sie mit dem Kochen Ihres Reises beginnen, müssen Sie ihn richtig zubereiten. Hier ist wie:
1. Spülen Sie den Reis ab
Der erste Schritt besteht darin, den Reis abzuspülen. Dadurch werden überschüssige Stärke, Schmutz oder Ablagerungen entfernt, die möglicherweise auf den Körnern vorhanden sind. Geben Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab. Spülen Sie weiter, bis das Wasser klar ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
2. Den Reis einweichen
Das Einweichen des Reises vor dem Kochen trägt dazu bei, dass die Körner weicher werden und gleichmäßiger garen. Das Einweichen hilft auch dabei, eventuell vorhandene Verunreinigungen zu entfernen. Den Reis in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten einwirken. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es bis zu 2 Stunden einweichen.
3. Messen Sie Reis und Wasser ab
Beim Kochen von gedämpftem Reis ist das Verhältnis von Reis zu Wasser wichtig. Verwenden Sie für Jasmin- und Basmatireis ein Verhältnis von 1:1,5. Verwenden Sie für braunen Reis ein Verhältnis von 1:2. Das bedeutet, dass Sie für jede Tasse Reis 1,5 Tassen Wasser für Jasmin- und Basmatireis und 2 Tassen Wasser für braunen Reis benötigen.
Gedämpften Reis kochen
Nachdem Sie den Reis nun zubereitet haben, ist es Zeit, ihn zu kochen. Hier ist wie:
1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Reis und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren Sie den Reis ein- oder zweimal um, damit er nicht am Topfboden festklebt.
2. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab
Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab. Lassen Sie den Reis 18–20 Minuten für Jasmin- und Basmatireis und 30–40 Minuten für braunen Reis köcheln. Heben Sie den Deckel während dieser Zeit nicht an, da sonst Dampf austritt und der Garvorgang beeinträchtigt wird.
3. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie es ruhen
Sobald der Reis gar ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen ihn 5–10 Minuten ruhen. Dadurch kann der Reis die restliche Feuchtigkeit aufnehmen und perfekt locker werden.
4. Den Reis auflockern
Nachdem der Reis ruht, lockern Sie die Körner mit einer Gabel auf. Dies verhindert, dass der Reis verklumpt und sorgt dafür, dass er leicht und locker wird. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zum Kochen von perfektem gedämpftem Reis
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal den perfekten Dampfreis zuzubereiten:
1. Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig kocht und nicht am Topfboden kleben bleibt.
2. Verwenden Sie das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser. Dadurch wird sichergestellt, dass der Reis richtig gekocht wird und nicht zu matschig oder trocken wird.
3. Heben Sie den Deckel während des Garvorgangs nicht an. Dadurch wird Dampf freigesetzt und der Garvorgang beeinträchtigt.
4. Lassen Sie den Reis 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern. Dadurch kann der Reis die restliche Feuchtigkeit aufnehmen und wird perfekt locker.
5. Experimentieren Sie mit verschiedenen Reissorten, um neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu entdecken.
Abschluss
Gedämpfter Reis ist ein einfaches und köstliches Gericht, das pur oder als Beilage zu anderen Mahlzeiten genossen werden kann. Wenn Sie unserem Leitfaden folgen, können Sie jedes Mal perfekten Dampfreis zubereiten. Denken Sie daran, den Reis vor dem Kochen abzuspülen und einzuweichen, achten Sie auf das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser und lassen Sie den Reis ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern. Mit diesen Tipps werden Sie Ihre Familie und Freunde mit Ihren köstlichen Gerichten aus gedämpftem Reis ganz sicher beeindrucken.